O Ιωσήφ Ντεμίρης είναι εμπνευσμένος από την ελληνική ιστορία και μυθολογία. Zωγραφίζει σκούνες, καΐκια, ψαρόβαρκες, ιστιοφόρα, πολεμικά πλοία, χαράσσοντας τη δική του ρότα στην ελληνική ζωγραφική. Το εικαστικό του στίγμα είναι αναμφισβήτητα επηρεασμένο από τον ιμπρεσιονισμό και τις σχολές θαλασσογράφων της Βορείου Ευρώπης. Έργα του βρίσκονται σε μουσεία και ιδιωτικές συλλογές.