Ο Υποναύαρχος Στέφανος Σαρρής ΠΝ γεννήθηκε στην Αθήνα. Εισήχθη στη Σχολή Ναυτικών Δοκίμων το Σεπτέμβριο του 1986 και αποφοίτησε ως Σημαιοφόρος τον Ιούνιο του 1990, ως Μάχιμος Σημαιοφόρος. 

Έχει προαχθεί σε:

–  Ανθυποπλοίαρχο το 1993

–  Υποπλοίαρχο το 1997

–  Πλωτάρχη το 2002

–  Αντιπλοίαρχο το 2010

–  Πλοίαρχο το 2018

–  Αρχιπλοίαρχο το 2024

–  Υποναύαρχο το 2026

Υπηρέτησε, στο Αντιτορπιλικό ΣΑΧΤΟΥΡΗΣ (1990-1992) ως Βοηθός Δ. Επιχειρήσεων και Αξιωματικός Γ/Κ, στο Αντιτορπιλικό ΦΟΡΜΙΩΝ (1992-1994) ως Βοηθός Δ. Επιχειρήσεων (πλήρωμα παραλαβής στις ΗΠΑ), στο Αντιτορπιλικό ΚΙΜΩΝ (1995-1998) ως Διευθυντής Οπλισμού και στο Αντιτορπιλικό ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ (1998-2000) ως Διευθυντής Επιχειρήσεων.

Διετέλεσε Κυβερνήτης (παραλαβής στο Ν.Κ. Σκαραμαγκά, ΕΝΑΕ) στην Κανονιοφόρο ΑΗΤΤΗΤΟΣ (2004-2006) και Κυβερνήτης στη Φρεγάτα ΕΛΛΗ (2016-2018).

Από Μάιο 2022 έως Ιούνιο 2021 διετέλεσε Διοικητής της 1ης Μοίρας Φρεγατών. Ως Διοικητής, πέραν των αναπτύξεων του Στόλου στην Ανατολική Μεσόγειο κατά το 2ο 6μηνο 2020, συμμετείχε δις στη Νατοϊκή Επιχείρηση Sea Guardian (OSG), ως Διοικητής Ομάδας Πλοίων Επιφανείας (CTG 440.03) κατά τη διάρκεια των Focused Security Patrols (FOCOPS) 20-6 (24 Νοεμβρίου – 9 Δεκεμβρίου 2020) και 21-2 (11 Μαρτίου – 1 Απριλίου 2021).

Έχει επίσης υπηρετήσει στις ακόλουθες θέσεις: 

– Επιτελείο ΑΣ (2000-2003) ως Επιτελής Α’ Κλάδου και ως Υπασπιστής Αρχηγού Στόλου.

– Επιτελείο Διεύθυνσης Επιχειρησιακής Αξιολόγησης (ΔΕΠΑ)/ΑΣ (2007-2010) ως Τμηματάρχης ΕΜΙ και Συντονιστής Ελέγχων ΜΙ.

– Επιτελείο ΓΕΝ, Διεύθυνση Α3 (2010-2012) ως Τμηματάρχης Επιχειρήσεων (Α3-ΙΙΙ).

– NATO Maritime Command (2012-2015) ως Υποτμηματάρχης Ν52 (Operations Planning). 

– Επιτελείο ΔΕΠΑ/ΑΣ (2015-2016) ως Διευθυντής Προγραμματισμού & Σχεδίασης και Συντονιστής Ελέγχων ΜΙ.

– Επιτελείο ΑΣ (2018-2019) ως Διευθυντής Επιχειρησιακής Σχεδίασης (A1).

– Επιτελείο Διοίκησης Φρεγατών (2019-2020) ως Αρχιεπιστολέας. 

– Επιτελείο ΓΕΕΘΑ, Διεύθυνση Δ3 (2021-2024) ως Τμηματάρχης Διεθνών – Διμερών Σχέσεων – Συνεργασιών και Αξιωματικός (desk officer) στρατιωτικής συνεργασίας με τις ΗΠΑ.

– Επιτελείο ΓΕΝ ως Κλαδάρχης Α΄ Κλάδου (2024-2026) – Επιχειρήσεων, Πολιτικής-Στρατηγικής, Πληροφοριών, Επιχειρησιακής Εκπαίδευσης και Επικοινωνιών.

Στις 21 Ιανουαρίου 2026 ανέλαβε τα καθήκοντα του Διοικητή Διοίκησης Ναυτικής Εκπαίδευσης.

Είναι απόφοιτος του σχολείου Γενικής Επιμόρφωσης με εξειδίκευση Αξιωματικού Οπλισμού Φ/Γ-Α/Τ, κατέχει πιστοποιητικά Air Controller (ΣΕΝΤ), Ην Πολέμου (ΚΕΑΤ) και ΑΕΛΑ (KEAT) και είναι απόφοιτος της Σχολής Επιτελών Αξιωματικών Ναυτικού, της Ανώτατης Διακλαδικής Σχολής Πολέμου και της Σχολής Εθνικής Άμυνας. Είναι κάτοχος Μεταπτυχιακού Τίτλου Σπουδών στις Διεθνείς Σχέσεις και Στρατηγικές Σπουδές (Πάντειο Πανεπιστήμιο Αθηνών, 2008-2010). Ομιλεί την αγγλική γλώσσα.

Έχει παρακολουθήσει στο εξωτερικό τα σχολεία Communications Officer, RI USA (1992), Combat Systems Officer, CA USA (1998) και Comprehensive Operations Planning (COPC), Oberammergau GER (2013). Είναι επίσης απόφοιτος του Naval War College (NSC), RI USA (2006). 

Έχει τιμηθεί με τα δικαιούμενα στο βαθμό του Παράσημα, Μετάλλια και Διαμνημονεύσεις, καθώς και με της Συμμετοχής σε Ειρηνευτική Αποστολή (δις).

Είναι παντρεμένος και έχει μία κόρη.